Diskussion:Brunsviger

Er brunsvigere særligt fynske? Og etymologisk: Har de med Braunschweig at gøre? --Palnatoke 29. jan 2006 kl. 11:37 (CET)

Tidligere brugtes på dansk formen Brunsvig (= Braunschweig). En (formodentlig derfra stammende, eller importeret) ølsort kaldtes Brunsviger Mumme (Google; ODS s.v. Mumme). At en delikatesse kaldes Brunsviger er ikke mere mærkeligt end f.eks. Pilsner eller Bajer. -- Sebastjan 29. jan. 2006 kl. 11:50 (CET)

Så vidt jeg ved er brunsviger en fynsk specialitet på højde med boghvedegrød og den slags. Har heller aldrig set brunsvigere af den rette kaliber hos bagere udenfor Fyn ;-) Kilderne her siger det samme: [1] [2] [3]. Mvh Malene Thyssen 29. jan 2006 kl. 13:20 (CET)

Hvad er rabarberrosiner???

Lad mig google det for dig: http://ordnet.dk/ods/ordbog?query=rabarberrosin "rosinerstatning fremstillet af råsyltede ituskårne rabarberstilke" --Palnatoke (diskussion) 24. jun 2013, 16:11 (CEST)

Brunsviger ER en fynsk opfindelse! Hilsen en fhv. bager (Skrev 212.45.113.185 (diskussion • bidrag) . Husk at signere dine indlæg.)

Har bagerlavet ikke udgivet nogen bøger? TherasTaneel (diskussion) 21. okt 2013, 09:51 (CEST)

Brunsviger stammer fra Braunschweig?

Dette indlæg er flyttet fra Wikipedia-diskussion:Kildeangivelser. --Arne (Amjaabc) (diskussion) 20. feb. 2024, 11:26 (CET) Hej,

det er højst sandsynlig, at Brunsviger går tilbage til det tyske Braunschweig. Jeg er født i Braunschweig og har levet der, før jeg kom til Danmark. I Braunschweig-egn er "Zuckerkuchen" (sukkerkage) meget udbredt og bekendt. Den tilhører næsten alle arrangementer, f. eks. brylluper, begravelser etc., men også andre fester f.eks. i firmaer. Zuckerkuchen bliver lavet med hvid sukker og smør, nogle gange også med mandler. Den kan også være fyldt med creme.

Jeg antager, at der var "dengang" en bager fra Braunschweig, som blev "hangende" i Danmark, måske på Fyn? Det var jo den måde i gamle dage, at håndværkere gik på tur (Wanderschaft) for at lære andre ting i andre omegn eller lande. Og så blev denne bager måske forelsket i en Dansk pige...? Og senere Danskere i hans Zuckerkuchen efter Braunschweiger opskrift...

Mvh, Matthias Graff 95.154.54.91 19. feb. 2024, 13:32 (CET)