Quesadilla
Quesadilla er en mexicansk madret lavet af tortilla, typisk med kød eller grøntsager og ost (normalt Oaxaca-ost).[1] Tortillaen koges på en bageplade eller komfur, hvorefter den serveres sammen med salsa.[1] Traditionelt er en quesadilla lavet med majstortilla.
Quesadillaen har sin oprindelse i Nyspanien. Ordet "quesadilla" kommer fra det spanske ord "queso", som betyder ost på dansk.[2] Navnet afspejler derfor det traditionelle fyld, som er "ost i tortilla".[2][3]
Quesadillas har udviklet sig over mange år og er blevet eksperimenteret med forskellige variationer. Den sælges ofte på mexicanske restauranter over hele verden.[1] Ligesom tacos er quesadillaen en almindelig streetfood og serveres normalt som frokost eller snacks på ethvert tidspunkt af dagen.[4] I Mexico er tortillaen næsten altid lavet af majs (ofte blå majs), undtagen i den nordligste del af landet. Hvis der bruges tortilla lavet af hvede, kaldes retten for Quesadilla Sincronizada (på dansk: synkroniseret quesadilla).[4]
Referencer[redigér | rediger kildetekst]
 | Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |